Ingredients for Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad

• 1 large shallot, chopped

• 3 vitlöksklyftor, hackade

• 80ml (packed) light brown sugar

• 60ml fish sauce

• 2 tablespoons dark or regular soy sauce

• 2 matskedar vegetabilisk olja

• 2 teaspoons freshly ground black pepper

• 4 (1/4–1/2-inch-thick) bone-in pork rib chops

• Koshersalt

• 3 firm red plums, cut into 1/2-inch wedges

• 2 spring onions, dark- and pale-green parts only, thinly sliced

• 1 Fresno chilli, thinly sliced

• 2 cups torn mixed herb leaves (such as Thai or sweet basil, coriander, and/or mint)

• 1/2 cup bean sprouts

• 2 matskedar osmakad risvinäger

• Limeklyftor (för servering)

Blend shallot, garlic, brown sugar, fish sauce, soy sauce, oil, and pepper in a blender. Transfer marinade to a large resealable plastic bag. Add pork chop and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill at least 1 hour and up to 12 hours.

Prepare a grill for medium-high heat. (Alternatively, heat a grill pan over medium-high.) Remove pork chops from marinade, letting excess drip back into bag; season both sides with salt. Grill pork chops, turning once, until lightly charred, about 2 minutes per side.

Meanwhile, toss plums, spring onions, chilli, herbs, bean sprouts, and vinegar in a large bowl. Season with salt; toss again.

Serve pork with salad and lime wedges.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.