Ceviche Verde

Ingredients for Ceviche Verde

• 450g fresh Pacific halibut or other firm-fleshed fish

• 1 tesked kosher salt

• 3 tablespoons fresh lime juice

• 2 ripe avocados, peeled and pitted

• 110g green olives, sliced

• 80g tomatillos, diced

• 1/4 cup onion, very finely chopped

• 1/4 cup fresh coriander leaves

• 1 jalapeño, stemmed, seeded, and minced (optional)

• 2 matskedar olivolja

• Tostadas or tortilla crisps

• Ingredient info: To ripen avocados more quickly, place them in a sealed paper bag with an apple or a banana for 24 hours.

Chop fish into 1/2" cubes; place in medium bowl. Add kosher salt; toss to coat. Add lime juice; toss to coat. Marinate until the edges of the cubes begin to turn opaque, tossing occasionally, about 30 minutes.

Dice avocados; add to bowl along with green olives, tomatillos, onion, coriander, and jalapeño Add olive oil and season to taste with salt.

Serve over tostadas or with tortilla crisps for dipping.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.