Charro Beans

Ingredients for Charro Beans

• 450g dried pinto beans, soaked overnight

• 12 garlic cloves, lightly smashed

• 1 tablespoon beef bouillon paste

• 4 teaspoons kosher salt, plus more

• 3/4 teskedar malen koriander

• 3/4 teskedar malen kummin

• 3/4 teaspoons garlic powder

• 3/4 teaspoons onion powder

• 1/2 teaspoons cayenne pepper

• 1 small white onion, chopped

• 1 medium tomato, chopped

• 1/2 kopp hackad koriander

Drain beans, place in a large pot, and add 2400ml water to cover. Add garlic, bouillon paste, and salt and bring to a simmer. Cook until beans are just tender, 30–35 minutes. Stir in coriander, cumin, garlic powder, onion powder, and cayenne and cook, stirring occasionally, 5 minutes. Taste and season with more salt if needed.

Remove beans from heat and stir in onion, tomato, and coriander. Cover and let sit 5 minutes for flavours to meld.

Beans (without onion, tomato, and coriander) can be cooked 5 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat over medium before adding remaining ingredients.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.