Hoppa till huvudinnehåll

Cheesy Prawns Enchilada Bake

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This cheesy prawn enchilada bake is a vibrant, high-protein take on a Mexican-inspired favourite. By using lime-marinated prawns and a smoky chipotle tomato sauce, this dish delivers an impressive depth of flavour without the need for lengthy preparation. The combination of sweet red peppers, earthy broccoli, and corn tortillas creates a satisfying texture that feels indulgent yet remains nutritionally balanced.

Ideal for those seeking a nutritious midweek meal, this savoury bake is packed with lean protein and essential vitamins. It is a fantastic option for batch cooking, as it freezes beautifully, or it can be served fresh from the oven with a dollop of soured cream and a squeeze of lime. This simple, one-dish recipe is sure to become a household staple.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Cheesy Prawns Enchilada Bake

  • 1 can (400g) diced tomatoes

  • 80g Onion and Garlic Mix

  • 4 chipotle chillies, finely diced

  • 1/4 teskedar salt

  • 3 corn tortillas, halved

  • 3/4 cup Broccoli and Red pepper Mix

  • 150g Lime Prawns

  • 150g 75% shredded fat-free cheddar (110g)

How to make Cheesy Prawns Enchilada Bake

Tillbaka till innehåll

Heat oven to 191°C.

Combine all sauce ingredients in a bowl.

Pour 180ml sauce into the bottom of a 10" baking dish. Press both sides of tortillas into sauce, then place 3 tortilla halves on top of sauce. Add half of Broccoli and Red pepper Mix, half of Lime Prawns and half of cheese. Layer on remaining 3 tortilla halves, Broccoli and Red pepper Mix and Lime Prawns. Pour remaining 300ml sauce and cheese over prawns. If not eating immediately, cover tightly and freeze. Otherwise, bake 20 minutes, covered with foil. Remove foil; bake until cheese bubbles, 10 minutes more.

Bake, covered with foil, at 204°C for 25 minutes. Remove foil; bake until cheese bubbles, 5 minutes more.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.