Chicken-Fried Steak
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This classic chicken-fried steak is a total crowd-pleaser, offering a wonderful contrast between the tenderised beef and a thick, seasoned crunchy coating. Despite the name, this dish is purely beef; it takes its name from the traditional method of frying chicken to achieve that signature golden crust. By using buttermilk and a double-dredge technique, the coating becomes exceptionally crisp and savoury, making it a brilliant choice for a hearty weekend dinner.
As a high-protein main course, these steaks are best served alongside creamy mashed potatoes and a rich white gravy to lean into the comforting nature of the meal. The secret to success lies in the chilling time, which ensures the seasoned flour adheres perfectly to the meat during frying. It is a rewarding homemade project that brings a touch of soulful, rustic cooking to your kitchen table.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Chicken-Fried Steak
8 (170g) top round steaks
3 teaspoons kosher salt, divided, plus more
Nymalen svartpeppar
375g plain flour, divided
375g cornflour, divided
3 tablespoons paprika, divided
725ml buttermilk
3.8L vegetable oil
How to make Chicken-Fried Steak
Tillbaka till innehållPound steaks between 2 sheets of plastic to 1/4" thick; season with salt and pepper.
Whisk 190g flour, 190g cornflour, 1 1/2 tablespoons paprika, and 1 1/2 teaspoons salt in a large baking dish. Place buttermilk in another large baking dish. Working one at time, lightly dredge 4 steaks in flour mixture, shaking off excess. Dip in buttermilk, allowing excess to drip off. Dredge again in flour mixture, packing onto steaks and pressing firmly into crevices; shake off excess. Place on a wire rack set inside a rimmed baking sheet. Discard wet flour mixture and repeat process with remaining steaks, flour, cornflour, paprika, and 1 1/2 teaspoons salt, placing on another rack set inside another baking sheet. Chill, uncovered, 2–6 hours.
Let steaks stand at room temperature 30 minutes.
Pour oil into skillet to come halfway up sides; fit with thermometer. Heat over high until thermometer registers 163°C. Fry steaks in 4 batches until deep golden brown, about 3 minutes per side. Transfer to paper towels to drain.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.