Hoppa till huvudinnehåll

Chicken Soup with Charred Cabbage

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This chicken soup with charred cabbage is a restorative and deeply savoury dish that makes excellent use of a Sunday roast leftovers. By simmering the chicken carcass with shiitake mushroom stems and garlic, you create a quick, umami-rich broth that tastes far more complex than the short cooking time suggests. The addition of charred cabbage provides a wonderful smoky depth and a pleasing texture that elevates this beyond a standard bowl of soup.

As a high-protein meal, this recipe is both nourishing and lighter than traditional creamy soups, making it a perfect midweek dinner. The combination of tender shredded chicken and earthy mushrooms provides plenty of substance, while a final drizzle of chilli oil adds a subtle heat. Serve it on its own for a healthy, warming lunch or with a slice of crusty bread to soak up every drop of the aromatic broth.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Chicken Soup with Charred Cabbage

  • 1 cooked chicken carcass (from a store-bought rotisserie or homemade roast chicken), plus 230g shredded skinless roast chicken meat

  • 230g shiitake mushrooms, stems reserved, caps torn in half

  • 6 garlic cloves, crushed

  • 1 tesked kosher salt, plus mer

  • 2 matskedar extra jungfruolivolja

  • 1 medium head of green cabbage (about 450g .), cored, sliced into 1/2"-thick ribbons

  • Nymalen svartpeppar

  • Chilli oil (for serving

  • valfritt)

How to make Chicken Soup with Charred Cabbage

Tillbaka till innehåll

Bring chicken carcass, shiitake stems, garlic, 1 teaspoon salt, and 1925ml water to a boil in a large pot, skimming foam from surface as needed. Cover pot and reduce heat to medium. Simmer 15 minutes. Strain broth through a fine-mesh sieve into a large bowl. Rinse out pot, then pour broth back in.

Meanwhile, heat oil in a large skillet over medium-high. Cook mushroom caps, stirring occasionally, until golden brown and softened, 7–9 minutes. Transfer mushrooms to a plate; season with salt.

Add cabbage to same skillet, press into an even layer, and cook, undisturbed, 2 minutes; season with salt. Turn cabbage with tongs, then continue to cook, undisturbed, until lightly charred and tender in some spots and still crisp in others, about 2 minutes.

Add mushrooms, cabbage, and shredded chicken to broth and cook over medium heat just until chicken is warmed through, about 3 minutes. Season soup with salt and pepper. Divide among bowls and drizzle with chilli oil if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.