Kycklingsoppa med bränd kål

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

Denna kycklingsoppa med grillad kål är en återställande och djupt smakrik rätt som gör utmärkt användning av rester från en söndagsstek. Genom att sjuda kycklingskrovet med shiitakesvampstjälkar och vitlök skapar du en snabb, umamirik buljong som smakar mycket mer komplex än den korta tillagningstiden antyder. Tillsatsen av grillad kål ger en underbar rökig djup och en behaglig textur som lyfter detta bortom en vanlig skål soppa.

Som en proteinrik måltid är detta recept både närande och lättare än traditionella krämiga soppor, vilket gör det till en perfekt middag mitt i veckan. Kombinationen av mört strimlat kycklingkött och jordiga svampar ger mycket substans, medan en sista skvätt chiliolja tillför en subtil hetta. Servera det som det är för en hälsosam, värmande lunch eller med en skiva knaprig bröd för att suga upp varje droppe av den aromatiska buljongen.

Ingredienser för Kycklingsoppa med Bränd Kål

1 tillagad kycklingkropp (från en köpt rotisserie eller hemlagad ugnsstekt kyckling), plus 230g strimlat skinnfritt stekt kycklingkött
230g shiitakesvamp, stjälkar sparade, hattar delade i halvor
6 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked kosher salt, plus mer
2 matskedar extra jungfruolivolja
1 medelstor huvud av grönkål (cirka 450g), urkärnad, skivad i 1/2"-tjocka band
Nymalen svartpeppar
Chiliolja (för servering
valfritt)

Hur man gör kycklingsoppa med grillad kål

Koka upp kycklingskrov, shiitakesvampar, vitlök, 1 tesked salt och 1925 ml vatten i en stor gryta, skumma av skummet från ytan vid behov. Täck grytan och sänk värmen till medel. Låt sjuda i 15 minuter. Sila buljongen genom en finmaskig sil i en stor skål. Skölj ur grytan och häll sedan tillbaka buljongen.

Under tiden, värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek svamphattarna, rör om då och då, tills de är gyllenbruna och mjuka, 7–9 minuter. Flytta svamparna till en tallrik; krydda med salt.

Tillsätt kål i samma stekpanna, tryck ut i ett jämnt lager och stek utan att röra i 2 minuter; krydda med salt. Vänd kålen med en tång och fortsätt sedan att steka utan att röra tills den är lätt bränd och mjuk på vissa ställen och fortfarande krispig på andra, cirka 2 minuter.

Tillsätt svamp, kål och strimlad kyckling till buljongen och koka på medelvärme tills kycklingen är genomvarm, cirka 3 minuter. Krydda soppan med salt och peppar. Fördela i skålar och ringla över chilolja om så önskas.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.