Crab Toast with Lemon Aioli

Ingredients for Crab Toast with Lemon Aioli

• 1 large egg yolk

• 1 garlic clove, finely grated

• 1 teaspoon finely grated lemon zest

• 2 tablespoons (or more) fresh lemon juice

• 1 teaspoon Dijon mustard

• Koshersalt

• 240ml vegetable oil

• 230g lump crabmeat, picked over

• 2 tablespoons chopped fennel fronds

• 1 to 2 serrano chillies, seeded, finely chopped

• 6 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• Koshersalt

• 4 3/4"-thick slices country-style sourdough bread

• lemon wedges, for serving

Whisk egg yolk, garlic, lemon zest and juice, mustard, and a large pinch of salt in a medium bowl. Whisking constantly, slowly drizzle in oil, drop by drop at first, until aioli is thickened and smooth; season with salt and more lemon juice, if desired.

Toss crabmeat, fennel fronds, 1 chilli, and 2 tablespoons oil in a medium bowl. Season with salt; add more chilli, if desired.

Drizzle both sides of bread with remaining 60ml oil; working in batches, toast in a large skillet over medium-high heat until golden brown, about 2 minutes per side.

Spread each piece of toast with 1 tablespoon aioli. Top with crabmeat; cut each toast into 4 pieces. Place a small dab of aioli in centre of each piece; serve with lemon wedges. (Extra aioli can be used for dressings or dips.)

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.