French Chicken Tarragon

Ingredients for French Chicken Tarragon

• 6 large chicken thighs (about 1.4kg )

• Salt och peppar

• 2 matskedar osaltat smör

• 2 shallots, finely diced

• 2 garlic cloves, grated or minced

• 2 teaspoons chopped tarragon, plus whole leaves for garnish

• 1 cup Blond Chicken Broth

• 120 ml torrt vitt vin

• 120ml crème fraîche

• 1/2 teskedar rivet citronskal

Season the chicken generously with salt and pepper. Let stand for 30 minutes to 1 hour at room temperature.

Heat the oven to 204°C. Put an enameled cast-iron Dutch oven over medium heat. Add the butter and shallots and cook, stirring, until softened and lightly browned, about 5 minutes. Add the garlic and chopped tarragon and cook for 1 minute (be careful not to let the garlic brown). Arrange the chicken thighs in the pot in one layer, add the broth and wine, and bring to a simmer.

Put the lid on and place the pot on the middle shelf of the oven. Bake for 15 minutes, then lower the heat to 177°C and continue baking for 45 minutes, or until the thighs are tender. Put the thighs on a platter, cover loosely, and keep warm.

Strain the pan juices through a fine sieve into a saucepan and spoon off any rising fat. Place the pan over medium-high heat, add the crème fraîche and lemon zest, and simmer until the sauce is slightly thickened, about 5 minutes. Taste and adjust the seasoning.

Spoon the sauce over the chicken, garnish with tarragon leaves, and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.