Fried Rice

Ingredients for Fried Rice

• 3 tablespoons canola oil

• 2 eggs, beaten

• 1 bunch spring onions, roughly chopped

• 150g leftover pork, chicken, or beef, diced

• 130g frozen peas and carrots, thawed (plus any leftover vegetables you have on hand)

• 750g cold cooked white or brown rice

• 4 tablespoons soy sauce

• Salt and pepper to taste

1. In a large skillet or wok, heat 1 tablespoon of the oil over medium-high heat.

2. Add the eggs and spring onions. Cook, breaking up the eggs with a spoon until they are lightly browned.

3. Stir in the meat, vegetables, rice, and the remaining oil. Increase heat slightly and cook until the rice is crispy, about 5 minutes.

4. In a small bowl, combine the soy sauce with 60ml of water. Pour the mixture over the rice.

5. Continue cooking, stirring occasionally, until the rice has absorbed all the liquid, 3 to 5 minutes. 6 Season with the salt and pepper and serve, with extra soy sauce on the side.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.