Maple Meatloaf Muffins

Ingredients for Maple Meatloaf Muffins

• 475ml vatten

• 475ml diced sweet potatoes

• 140g bacon, cooked and chopped

• 1 tablespoon chopped fresh thyme, or 1 teaspoon dried

• 1/2 teskedar vitlökspulver

• Sea salt or pink Himalayan sea salt to taste

• Black pepper to taste (if tolerated)

• 60ml maple syrup

• 900g beef mince or bison

Förvärm ugnen till 177°C.

Place the water and a steamer basket in a medium-size cooking pot over high heat. Bring the water to a boil.

Place sweet potatoes in the basket, cover, and steam for 10 to 12 minutes, or until the potatoes easily break apart with a fork. Drain remaining water. Let potatoes cool.

In a food processor, place the cooked sweet potatoes, bacon, thyme, garlic powder, salt, pepper, and maple syrup. Process into a thick paste.

Place the meat in a large bowl, add the sweet potato mixture, and combine well.

Gently spoon 80ml the meatloaf mixture into each of 12 muffin cups.

Bake on the middle rack for 15 to 20 minutes or until cooked through.

Remove cooked meatloaf muffins and repeat with remaining meatloaf mixture.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.