Mexican Ceviche Tacos

Ingredients for Mexican Ceviche Tacos

• 575g very fresh (sushi-grade) fish fillets (such as tuna, hamachi, barramundi, or mahi-mahi), cut into 1/2-inch cubes

• Fint havssalt

• Nymalen svartpeppar

• 45ml fresh lime juice

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 2 teskedar socker

• 200g chopped seeded tomatoes

• 120g chopped red onion

• 2 tablespoons sliced pickled jalapeño chillies from jar plus 1 tablespoon liquid from jar

• 1 matsked olivolja

• 1/2 large head of cos lettuce, very thinly sliced crosswise (450 to 600g )

• 1 large avocado, peeled, pitted, diced

• 3 tablespoons chopped fresh coriander

• 12 purchased crisp taco shells

• Purchased salsa

How to make Mexican Ceviche Tacos

Place fish in medium glass dish or bowl; sprinkle with sea salt and freshly ground black pepper. Add lime juice, lemon juice, and sugar and toss. Cover and chill until fish turns white and no longer looks raw, tossing occasionally, at least 4 hours and up to 6 hours.

Strain fish, discarding marinade. Place ceviche in large bowl; add tomatoes, red onion, pickled jalapeños, 1 tablespoon liquid from jar, and olive oil and toss to blend. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Cover and chill.

Add lettuce, avocado, and coriander to ceviche mixture and toss. Fill taco shells with ceviche mixture. Top each taco with large spoonful of salsa and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.