Hoppa till huvudinnehåll

Niçoise Toasts

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These Niçoise toasts offer a fresh, high-protein twist on the classic French salad, transforming familiar flavours into a satisfying light meal. By combining omega-rich tinned tuna, hard-boiled eggs, and tangy Mediterranean staples like capers and olives, this recipe creates a sophisticated open-faced sandwich. The addition of cottage cheese to the egg base provides a creamy texture and a significant protein boost without the need for heavy mayonnaise, making it a nutritious choice for a post-workout lunch or a quick evening meal.

Perfect for busy weekdays, this versatile dish relies on store-cupboard essentials and fresh spring onions to deliver a vibrant punch of flavour. Serve these rustic toasts on their own or with a crisp green salad for a balanced lunch. The combination of garlicky toasted bread and the bright, zesty tuna topping ensures every bite is full of texture. It is an excellent way to elevate a simple tin of tuna into something truly special.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Niçoise Toasts

  • 4 large hard-boiled eggs, peeled, coarsely chopped

  • 180ml low-fat cottage cheese

  • 3 tablespoons olive oil, divided

  • 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley plus 1 cup leaves

  • 2 tablespoons (or more) fresh lemon juice, divided

  • 1 tablespoon coarsely chopped capers

  • 1 salladslök, tunt skivad

  • Koshersalt, nymalen peppar

  • 150g halved cherry tomatoes

  • 40g quartered pitted mixed olives

  • 110g tuna packed in olive oil (preferably pole-caught), drained, broken into pieces

  • 4 1/2-inch-thick slices rustic bread

  • 1 garlic clove, halved

How to make Niçoise Toasts

Tillbaka till innehåll

Combine eggs, cottage cheese, 1 tablespoon oil, 2 tablespoons chopped parsley, 1 tablespoon lemon juice, capers, and spring onion in a medium bowl. Using a potato masher or large fork, mash until a coarse paste forms. Season with salt and pepper.

Toss 2 tablespoons oil, 1 cup parsley leaves, 1 tablespoon lemon juice, tomatoes, and olives in a medium bowl. Season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired. Gently fold in tuna (don't overmix; keep it chunky).

Toast bread; rub 1 side with cut end of garlic. Spread egg salad on top of each slice, dividing equally. Top with tuna mixture.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.