Noodle Salad With Chicken and Chilli-Spring onion Oil
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant chicken noodle salad is a refreshing high-protein meal that balances heat, crunch and herbal freshness. The star of the dish is a homemade aromatic oil infused with star anise, Sichuan peppercorns and ginger, which provides a sophisticated depth of flavour that shop-bought chilli oils often lack. Using Japanese wheat noodles like udon or ramen creates a satisfying base that carries the punchy dressing of rice vinegar and toasted sesame oil beautifully.
Ideal for a light dinner or a nutritious meal-prep lunch, this savoury dish is packed with hydrating cucumber, peppery radishes and lean shredded chicken. You can prepare the chilli oil up to four days in advance to save time, making this an effortless option for busy weekdays. Serve it chilled or at room temperature for a bright, healthy alternative to traditional pasta salads.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Noodle Salad With Chicken and Chilli-Spring onion Oil
2 salladslökar, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 star anise pods
2 tablespoons crushed red pepper flakes
1 tablespoon chopped fresh ginger
1 teaspoon Sichuan peppercorns
120ml vegetable oil
170g Japanese wheat noodles (such as ramen, somen, or udon)
2 tablespoons reduced-sodium soy sauce
2 matskedar osmakad risvinäger
2 teskedar socker
1 teaspoon toasted sesame oil
475ml shredded cooked chicken
2 salladslökar, tunt skivade
1/2 large English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced
4 radishes, trimmed, thinly sliced
1 cup coriander leaves or any sprout
How to make Noodle Salad With Chicken and Chilli-Spring onion Oil
Tillbaka till innehållCook all ingredients in a small saucepan over medium heat, swirling pan occasionally, until spring onions and garlic are just golden brown, about 3 minutes. Let cool; transfer oil to a jar.
DO AHEAD: Chilli oil can be made 4 days ahead. Cover and chill.
Cook noodles in a large pot of boiling water according to package directions; drain. Rinse noodles under cold water, then shake off as much water as possible.
Whisk soy sauce, vinegar, sugar, and oil in a medium bowl until sugar dissolves. Add noodles, chicken, and spring onions; toss to coat. Toss with cucumber, radishes, and coriander and drizzle with chilli oil just before serving.
DO AHEAD: Noodles can be cooked the night before. Toss with 1 teaspoon oil; cover and chill. Store noodles with chicken; store vegetables and dressing separately.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.