Ingredients for Pan Bagnat Sandwich with Tuna, Anchovies, and Parsley

• 1 crusty baguette, ends trimmed off

• Olive oil (for drizzling)

• 1 garlic clove, smashed

• 4 jarred anchovy fillets

• 60ml thinly sliced onion

• 1 tablespoon red wine vinegar

• 1/4 teaspoons salt, plus more

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 1 (170g) jar tuna fillets in olive oil, drained, flaked

• 1/4 cup fresh parsley leaves

• 2 hard-boiled eggs, peeled, sliced

• 2 tablespoons pitted and halved Nicoise olives

• 1 medium ripe tomato, cored, thinly sliced

Cut baguette in half crosswise with a serrated knife, then split each half lengthwise. Drizzle cut sides of bread with oil and rub with garlic. Arrange 2 anchovies on top half of each baguette.

Toss onion and vinegar in a medium bowl and season with 1/4 teaspoons each salt and pepper. Let stand 5 minutes. Add tuna and parsley and toss gently to combine. Taste and adjust seasoning. Pile tuna mixture on bottom half of each baguette. Top tuna mixture with eggs and olives.

Arrange tomato slices on top of anchovies and close sandwiches. Wrap sandwiches tightly in foil and place a heavy pot or skillet on top. Add a few heavy objects such as cans to weigh down pot and press down on sandwiches. Let sit at room temperature at least 40 minutes and up to 1 hour. Unwrap, slice each sandwich in half crosswise (if desired), and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.