Ingredients for Pulled Pork

• 1 medium onion, finely chopped

• 1 teaspoon dried oregano

• 2 dried bay leaves

• 1 chipotle in adobo sauce, minced, plus 1 tablespoon adobo

• 1 can (800g) crushed tomatoes)

• 1 can (400g) whole tomatoes in puree

• 2 teaspoons coarse salt

• 1/2 teaspoons freshly ground pepper

• 1.2kg boneless pork shoulder, trimmed and halved crosswise

• 8 sandwich rolls, split, for serving

• Coleslaw, for serving

• Pickles, for serving

In a 5–to 6-quart slow cooker, combine onion, oregano, bay leaves, chipotle, adobo sauce, tomatoes (and puree), salt, and pepper. Add pork and turn to coat completely.

Cover and cook on high until meat is pull-apart tender, about 6 hours. Transfer pork to a bowl; shred with two forks. Return pork to pot, and toss with sauce. Discard bay leaves.

Serve pulled pork with rolls, coleslaw, and pickles.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.