Ingredients for Smoked Salmon Tartines with Fried Capers

• 1/2 small red onion, very thinly sliced

• 160ml Champagne vinegar or white wine vinegar

• 60 ml vegetabilisk olja

• 2 tablespoons capers, rinsed, patted dry

• 8 slices country-style bread, toasted or grilled

• 150g crème fraîche

• Koshersalt, nymalen peppar

• 1 freshly ground pepper

• 450g hot-smoked salmon, flaked

• 1 tablespoon chopped fresh chives

• Olive oil (for drizzling)

Toss onion and vinegar in a small bowl; let stand at least 1 hour to pickle.

Heat oil in a small skillet over medium-high heat. Working in 2 batches, fry capers until opened and crisp, about 30 seconds. Drain on paper towels.

Spread toasts with crème fraîche and season with salt and pepper. Top with smoked salmon, drained pickled red onion, fried capers, and chives; drizzle with oil.

Do ahead: Onion can be pickled 1 day ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.