Spaghetti Sauce Chicken Afritada

Ingredients for Spaghetti Sauce Chicken Afritada

• 60 ml vegetabilisk olja

• 6 cloves garlic, finely chopped

• 2 medium onions, halved and sliced into thin half-moons

• 1.8kg bone-in, skinless chicken pieces

• 3 large potatoes, peeled, halved lengthwise, and quartered crosswise

• 2 large carrots, coarsely chopped

• 475ml unsalted chicken broth or water

• 1 (675g) jar spaghetti sauce

• 120ml sojasås

• 2 teaspoons granulated sugar

• 1 tesked nymalen svartpeppar

• 2 small bay leaves

• 2 red peppers, seeded and sliced into strips

• 1 green pepper, seeded and sliced into strips

• 2 tablespoons fish sauce, for serving (optional)

• 1100 to 1475g cooked white rice, for serving

In a large stockpot, heat the oil over medium-high heat. Add the garlic and onions and cook for 3 minutes, until the onions are soft.

Add the chicken pieces and cook for 3 to 5 minutes, turning occasionally, until the chicken is no longer raw on the outside.

Stir in the potatoes, carrots, chicken broth, spaghetti sauce, soy sauce, sugar, black pepper, and bay leaves. Stir well and bring the mixture to a boil. Reduce the heat to medium and cook, uncovered, for 20 minutes.

Add the peppers. Continue cooking for another 15 to 20 minutes, until the potatoes are fork tender.

Remove the afritada from the heat. Stir in the fish sauce, if using, and serve hot with the rice.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.