Ingredients for Spaghetti with Turkey Meatballs

• 3.6kg tomatoes, cut into chunks

• 1 large onion, chopped

• 60ml plus 1 1/2 tablespoons olive oil, divided

• 5 cloves garlic, roughly chopped

• 1/2 teaspoons red pepper flakes or 1 small dried hot pepper, chopped (optional)

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon salt, preferably sea salt, divided

• 300g Italian bread, torn into bite-size pieces

• 180ml 1 percent milk

• 450g turkey mince (93 percent lean)

• 1 egg, beaten

• 230g whole-wheat spaghetti

• Grated Parmesan or Romano (optional)

Heat oven to 204°C. In a large baking dish, combine tomatoes, onion, 60ml oil, garlic, pepper flakes (if desired) and 1 tablespoon salt; cover; roast 45 minutes. Remove dish from oven; mash mixture to break down tomatoes. Cook, uncovered, until sauce is thick and reduced, 45 minutes. In a bowl, soak bread in milk until it absorbs liquid, 10 minutes; add turkey, egg and remaining 1 teaspoon salt; mix until just combined. Gently roll meat mixture into 16 equal-sized balls. In a large nonstick saucepan, heat remaining 1 1/2 tablespoons oil over medium-high heat. Sauté meatballs, turning occasionally, until light brown, 5 minutes. Add tomato sauce to meatballs; reduce heat; simmer until cooked through, 20 minutes. Cook pasta as directed on package. Serve sauce over pasta; top with cheese, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.