Summertime Sōmen Noodles

Ingredients for Summertime Sōmen Noodles

• 1 (275g) package sōmen noodles

• 1 large bowl filled with 240 to 475ml ice and water

• Rice vinegar

• Reduced-sodium tamari soy sauce

• Sriracha sauce

• Katsuobushi (Japanese dried bonito flakes)

• Negi (spring onions, thinly sliced on the bias)

• Furikake (Japanese seaweed seasoning)

• Rocket or your favourite leafy greens

• Kaiware sprouts (daikon radish sprouts)

• Gomashio (toasted, salted, crushed sesame seeds)

• Tofu cubes

• Avocado slices

In a large pot of boiling water, cook the sōmen noodles as directed on the package. Drain the noodles and place them in a large bowl filled with ice and water to serve. Your sōmen noodles will be the highlight of the table, so serve them up in a gorgeous bowl.

Serve family-style in the middle of your table. Using tongs or chopsticks, place the noodles into individual bowls, shaking off any residual water before serving.

Add your choice of sauces and toppings. I usually top with a touch of shōyu and rice vinegar, and offer a variety of toppings— negi, katsuobushi, rocket, tofu, avocado slices, etc.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.