Thai Beef with Basil

Ingredients for Thai Beef with Basil

• 2 matskedar vegetabilisk olja, delad

• 6 garlic cloves, thinly sliced

• 2 red chillies, thinly sliced, seeded for less heat if desired, divided

• 450g beef mince

• Koshersalt, nymalen peppar

• 1/2 cup low-sodium chicken broth

• 3 cups fresh basil leaves, divided

• 2 medium carrots, julienned or coarsely grated

• 2 salladslökar, tunt skivade

• 60ml fresh lime juice, divided

• 2 tablespoons reduced-sodium soy sauce

• 1 tablespoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 1 teaspoon sugar

• Steamed rice and lime wedges (for serving)

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high heat. Add garlic and 1 chilli and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add beef, season with salt and pepper, and cook, breaking up with a spoon and pressing down firmly to help brown, until cooked through and nicely crisped in spots, 8–10 minutes. Add broth and 2 cups basil and cook, stirring, until basil is wilted, about 2 minutes.

Toss carrots, spring onions, 1 tablespoon lime juice, and remaining chilli, 1 cup basil leaves, and 1 tablespoon oil in a small bowl.

Mix soy sauce, fish sauce, sugar, and remaining 3 tablespoons lime juice in another small bowl until sugar dissolves.

Top rice with beef and slaw and drizzle with soy dressing. Serve lime wedges alongside for squeezing over.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.