White Bean and Tuna Salad with Radicchio

Ingredients for White Bean and Tuna Salad with Radicchio

• 1 medium head of radicchio, cored, leaves coarsely torn

• 6 tablespoons Parsley Vinaigrette, divided, plus more for drizzling

• Kosher salt och nymalen svartpeppar

• 2 425g cans cannellini (white kidney) beans, rinsed, drained

• 2 celery stalks, peeled, sliced thinly on an extreme diagonal

• 240ml drained olive oil-packed tuna in a jar or good-quality canned tuna, broken into large pieces

• Flat-leaf parsley sprigs (for garnish)

Place radicchio in a large bowl; drizzle with 3 tablespoons Parsley Vinaigrette and toss to coat. Season radicchio to taste with salt and pepper. Transfer to a serving platter, spreading out in an even layer. Combine 3 tablespoons Parsley Vinaigrette, cannellini beans, and celery in the large bowl; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Arrange bean mixture on top of radicchio. Top salad with tuna and garnish with parsley. Drizzle some vinaigrette over.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.