Cabbage Tabbouleh

Ingredients for Cabbage Tabbouleh

• 60ml bulgur (not quick-cooking)

• 1/4 medium head of green cabbage, cored, very thinly sliced (about 650g )

• 1/2 medium white onion, very thinly sliced

• 2 cups very finely chopped parsley

• 1 cup mint leaves, torn if large

• 1 tesked malen kryddpeppar

• 80ml extra jungfruolivolja

• 80 ml färsk citronsaft

• Koshersalt

• Fresh green chillies (optional)

Place bulgur in a small bowl; pour in boiling water to cover by 2". Let soak until tender, about 50 minutes; drain.

Toss cabbage, onion, parsley, mint, allspice, and half of the bulgur in a large bowl. Drizzle olive oil and lemon juice over tabbouleh and season with salt; toss again to combine.

Transfer tabbouleh to a platter and sprinkle with remaining bulgur. Serve with chillies alongside if desired (they’re meant to add some heat in between bites of the cooling tabbouleh).

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.