Chilli Crisp

Ingredients for Chilli Crisp

• 4 small shallots, thinly sliced

• 2 heads of garlic, separated into cloves, thinly sliced

• 2 (3") cinnamon sticks

• 6 star anise pods

• 350ml vegetable oil

• 1 (2") piece ginger, peeled, very finely chopped

• 60ml crushed red pepper flakes

• 2 matskedar sojasås

• 2 teskedar socker

Bring shallots, garlic, cinnamon, star anise, and oil to a simmer in a medium saucepan over medium heat. Cook, reducing heat as needed to maintain a gentle simmer and swirling pan occasionally, until shallots and garlic are browned and crisp, 20–25 minutes. (Take your time—you want to drive all the moisture out of the shallots and garlic before they brown.)

Mix ginger, red pepper flakes, soy sauce, and sugar in a medium bowl to combine. Strain shallot mixture through a fine-mesh sieve into ginger mixture. Let shallots and garlic cool in sieve (this will allow them to crisp further), then stir into sauce.

Do Ahead: Chilli crisp can be made 1 month ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.