Greens and Beans with Fried Bread

Ingredients for Greens and Beans with Fried Bread

• 120 ml torrt vitt vin

• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade

• 2 teaspoons finely chopped oregano

• 3/4 teskedar kosher salt

• 1/4 teskedar krossade röda chiliflakes

• 1 bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

• 1 (450g) can white beans (such as butter or cannellini), rinsed

• 120ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• plus mer för servering

• 2 (1"-thick) slices crusty bread

• White wine vinegar (for serving)

Bring wine, garlic, oregano, salt, red pepper flakes, and 1/4 cup water to a boil in a large skillet. Add kale, cover pan (a baking sheet works great if you don’t have a big lid), and cook, stirring occasionally, until greens are wilted, about 4 minutes. Mix in beans and 120ml oil and cook, uncovered, until beans are warmed through, about 2 minutes.

Meanwhile, heat 2 tablespoons oil in another large skillet over medium. Fry bread in skillet until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to paper towels to drain. (If you don’t have 2 large skillets, cook the bread first and keep it warm in a low oven while you use the same skillet to make the kale and beans.)

To serve, place fried bread on plates and spoon kale mixture and sauce over, dividing evenly. Drizzle with a little oil and vinegar.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.