Kashmiri Hot Sauce

Ingredients for Kashmiri Hot Sauce

• 1/2 teskedar fänkålsfrön

• 1/4 teaspoons black or brown mustard seeds

• 1 medium tomato, halved crosswise, seeds removed

• 5 fresh red chillies (such as Fresno)

• 2 tablespoons distilled white vinegar

• 1 teaspoon Kashmiri chilli powder or paprika

• 1 tesked kosher salt

• 1/2 teskedar socker

• A spice mill or mortar and pestle

Toast fennel seeds and mustard seeds in a dry small saucepan over medium heat, shaking pan often, until fragrant, about 45 seconds. Transfer to a plate and let cool. Finely grind in spice mill or with mortar and pestle. Transfer back to pan.

Pulse tomato and chillies in a food processor until finely ground. Transfer to saucepan with ground spices and mix in vinegar, chilli powder, salt, and sugar. Bring to a simmer over medium heat, stirring often; cook until chillies are soft and sauce is slightly thickened, 5–7 minutes. Let cool.

Hot sauce can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.