Late Summer Tomatoes with Fresh Herbs
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant tomato and fresh herb salad celebrates the peak of the season, making the most of juicy heirloom varieties when they are at their sweetest. By combining thick wedges of sun-ripened fruit with an abundance of soft green herbs, you create a dish that is both aromatic and incredibly refreshing. The simple red wine vinegar and lemon dressing provides a sharp contrast to the rich, savoury depth of the tomatoes.
As a versatile vegan side dish, this recipe is perfect for alfresco dining or as a light accompaniment to grilled Mediterranean vegetables. The mix of flat-leaf parsley, mint, and dill adds a sophisticated botanical note, ensuring every bite is packed with garden-fresh flavour. Serve it immediately to enjoy the contrast between the chilled tomatoes and the crisp, fragrant herbs.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Late Summer Tomatoes with Fresh Herbs
1 tablespoon red wine vinegar
1 teaspoon fresh lemon juice
60ml extra virgin olive oil
900g tomatoes (preferably heirloom), cut into wedges
2 cups small flat leaf parsley sprigs
1 cup mint leaves, torn
1/2 cup dill leaves, torn
3 tablespoons finely chopped chives
How to make Late Summer Tomatoes with Fresh Herbs
Tillbaka till innehållWhisk together vinegar, lemon juice, and 1/2 teaspoons each of kosher salt and pepper, then whisk in oil in a slow stream until well-blended.
Gently toss tomatoes and herbs with vinaigrette. Season with salt and pepper.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.