Lemony Cabbage with Mint
Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Lägg till i föredragna källor på Google
This vibrant lemony cabbage with mint is a bright and refreshing vegan side dish that brings a burst of zesty flavour to any meal. Using a simple technique of massaging the cabbage with lemon juice and salt, the tough leaves are transformed into a tender, succulent salad. The addition of dried mint provide a concentrated herby depth that balances the citrus notes perfectly, creating a clean flavour profile that complements a wide range of savoury dishes.
Ideal for making ahead of time, this healthy salad actually improves as it sits in the fridge, making it an excellent choice for meal prep or a stress-free dinner party accompaniment. It works particularly well alongside grilled halloumi, roasted lamb, or as part of a traditional mezze spread. Light, crunchy, and packed with vitamin C, it is a versatile addition to your plant-based repertoire.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Lemony Cabbage with Mint
1 cup fresh lemon juice
1/4 cup dried mint
1 medium head of cabbage (about 675g .), halved, very thinly sliced
2 teaspoons kosher salt, plus more
60ml extra-virgin olive oil, plus more
How to make Lemony Cabbage with Mint
Tillbaka till innehållCombine lemon juice and mint in a large bowl. Add cabbage and 2 teaspoons salt.
Toss cabbage with your hands for a few minutes, squeezing to help soften (the lemon juice and salt will continue to tenderize it as it sits). Add 60ml oil and toss again to coat. Cover and chill at least 2 hours and up to 12 hours.
To serve, taste and season with more salt and drizzle with oil.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
Om författarenVisa fullständig biografi
UK receptredaktörer
Om recensentenVisa fullständig biografi
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.