Peaches and Shaved Fennel Salad with Red Pepper

Ingredients for Peaches and Shaved Fennel Salad with Red Pepper

• 5 large peaches (about 900g total), cut into 1/2"-thick wedges

• 45ml Chardonnay vinegar or white wine vinegar, divided

• Koshersalt

• 1 small fennel bulb, halved, very thinly sliced on a mandoline, plus coarsely chopped fennel fronds

• 1 matsked färsk citronsaft

• Extra-virgin olive oil (for drizzling)

• Aleppo-style or other mild red pepper flakes (for serving)

Toss peaches in a large bowl with 2 tablespoons vinegar and pinch of salt to coat. Arrange peaches on a platter and spoon any juices left in bowl over top.

Toss fennel in the same bowl with lemon juice and remaining 1 tablespoon vinegar to coat; season with salt.

Scatter dressed fennel and fennel fronds over peaches on platter and drizzle with oil. Sprinkle with some red pepper flakes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.