Roasted Garlic Herb Sauce

Ingredients for Roasted Garlic Herb Sauce

• 1 head of garlic, separated into cloves, unpeeled

• 2 cups (packed) parsley leaves with tender stems

• 1 cup (packed) mint leaves

• 1 cup extra-virgin olive oil

• 1 teaspoon finely grated lemon zest (from about 1/2 large lemon)

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh lemon juice (from about 1/2 large lemon)

• 1 tesked krossade röda chiliflakes

• 3/4 teskedar kosher salt

Heat a medium, dry, heavy skillet (preferably cast iron) over medium. Roast garlic, stirring occasionally, until skins have darkened on all sides and cloves inside are soft, 12–15 minutes. Let cool.

Peel away skins and discard; transfer cloves to a blender. Add parsley, mint, oil, lemon zest and juice, red pepper, and salt. Blend until a pesto-like sauce forms.

Sauce can be made 5 days ahead; store in an airtight container and chill, or freeze up to 1 month.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.