Ingredients for Salsa Verde

• 6 oil-packed anchovy fillets, chopped (optional)

• 1 garlic clove, chopped

• 1 1/2 tablespoons capers, rinsed and chopped

• 1 Fresno chilli or red jalapeño, stemmed, seeded, minced

• 4 cups loosely packed fresh flat-leaf parsley leaves, finely chopped

• 2 cups loosely packed fresh mint leaves, finely chopped

• 1 cup loosely packed fresh coriander leaves, finely chopped

• 240ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• Kosher salt (optional)

Combine anchovies (if using), garlic, capers, and chilli in a mortar or food processor. Pound with a pestle or process until a chunky paste forms. Add herbs and stir to combine. Remove pestle or transfer paste to a bowl. Using a fork, slowly whisk in oil to make sauce. Season to taste with salt, if desired. Let stand at room temperature for 30 minutes while flavours meld. DO AHEAD: Sauce can be made 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature and stir before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.