Spicy Lightly Pickled Cucumbers
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant vegan side dish offers a refreshing twist on classic pickles, combining the cooling crunch of fresh cucumbers with a gentle heat from crushed red pepper flakes. These spicy lightly pickled cucumbers are prepared using a quick-pickling method, which preserves the bright green colour and firm texture of the vegetables while allowing the tangy white wine vinegar and sugar to penetrate the spears for a balanced, savoury flavour.
Perfect for summer barbecues or as a zesty accompaniment to spicy Asian-inspired mains, this recipe is a simple way to elevate your vegetable game. The addition of fresh dill and a squeeze of lemon juice just before serving ensures a punchy, herbaceous finish. It is an ideal make-ahead dish for hosting, as the flavours develop beautifully while chilling in the fridge.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Spicy Lightly Pickled Cucumbers
900g medium Persian cucumbers (about 12), cut lengthwise into spears
60ml white wine vinegar or unseasoned rice vinegar
1 teaspoon sugar
3/4 teaspoons crushed red pepper flakes
2 teaspoons kosher salt, plus more
2 tablespoons chopped dill
2 matskedar färsk citronsaft
How to make Spicy Lightly Pickled Cucumbers
Tillbaka till innehållToss cucumbers in a large bowl with vinegar, sugar, red pepper flakes, and 2 teaspoons salt. Chill, tossing once, at least 1 hour and up to 6 hours.
Just before serving, add dill and lemon juice and toss to combine. Taste and season with more salt if needed.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.