Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant watercress and persimmon salad offers a sophisticated balance of flavours and textures, making it an ideal choice for a light lunch or an elegant starter. The peppery notes of fresh British watercress pair beautifully with the delicate, honey-like sweetness of ripe fuyu persimmons. Tied together with a bright champagne vinaigrette and a hint of lemon zest, this dish brings a refreshing lift to any seasonal menu.
As a naturally vegan recipe, it relies on high-quality ingredients to deliver a clean and crisp finish. Persimmons are rich in vitamins and fiber, providing a nutritious contrast to the nutrient-dense leafy greens. For the best result, ensure the persimmons are firm enough to slice neatly, and serve alongside some crusty sourdough for a simple yet satisfying meal.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
3 tablespoons Champagne vinegar
2 tablespoons minced shallot
1 teaspoon grated lemon zest
60 ml extra jungfruolja
3 firm-ripe Fuyu persimmons
16 cups watercress (from 2 bunches), tough stems discarded
How to make Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
Tillbaka till innehållWhisk together vinegar, shallot, zest, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a small bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.
Peel persimmons and cut into 1/3-inch-thick wedges. Toss watercress with persimmons and enough vinaigrette to coat, then season with salt and pepper.
Vinaigrette can be made 1 day ahead and chilled.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.