Buttermilk Cornbread

Ingredients for Buttermilk Cornbread

• Nonstick vegetable oil spray

• 475ml plain flour

• 250g medium-grind cornmeal

• 50g sugar

• 1 tablespoon baking powder

• 2 1/2 teaspoons kosher salt

• 3/4 teaspoons freshly ground black pepper

• 4 stora ägg

• 475ml buttermilk

• 120ml (1 stick) unsalted butter, melted, slightly cooled

Preheat oven to 204°C. Lightly coat a 13x9" baking dish with nonstick spray. Whisk flour, cornmeal, sugar, baking powder, salt, and pepper in a large bowl. Whisk eggs, buttermilk, and butter in a medium bowl. Make a well in the dry ingredients and pour in egg mixture; stir into dry ingredients with a wooden spoon until combined. Scrape batter into prepared pan and smooth top.

Bake cornbread, rotating dish halfway through, until a tester inserted into the centre comes out clean, 20–25 minutes. Let cornbread cool slightly in dish, then cut crosswise into 4 large pieces. Transfer to a wire rack with a large spatula and let cool completely.

Cornbread can be baked 2 days ahead. Store tightly wrapped at room temperature.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.