Hoppa till huvudinnehåll

Cauliflower Steaks with Coconut-Turmeric Relish

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These roasted cauliflower steaks with coconut-turmeric relish offer a sophisticated way to enjoy brassicas as a vegetarian main course. By searing the steaks in a hot frying pan before finishing them in the oven, the cauliflower develops a deep, caramelised flavour and a tender, meaty texture that pairs perfectly with cooling Greek yoghurt. The addition of a vibrant, earthy relish provides a bright contrast to the savoury notes of the roasted vegetable.

This simple yet elegant dish is an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a plant-based centrepiece when hosting friends. Rich in vitamins and healthy fats, it is a wholesome option that feels truly indulgent. Serve these golden steaks immediately with plenty of fresh black pepper and an extra dollop of yoghurt for a satisfying, well-balanced meal.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Cauliflower Steaks with Coconut-Turmeric Relish

  • 1 medium head of cauliflower

  • 3 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • Koshersalt, nymalen peppar

  • Plain whole-milk Greek yoghurt and Coconut-Turmeric Relish (for serving

  • valfritt)

How to make Cauliflower Steaks with Coconut-Turmeric Relish

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 204°C. Remove the toughest outer leaves from cauliflower (leave the tender inner leaves) and trim stem. Resting cauliflower on stem, cut in half from top to bottom, creating two lobes with stem attached. Trim off outer rounded edge of each piece to create two 1 1/2"-thick steaks; reserve trimmed off florets for making cauliflower rice or roasted cauliflower.

Heat 2 tablespoons oil in a large cast-iron skillet over medium-high. Cook cauliflower, gently lifting up occasionally to let oil run underneath, until deep golden brown, about 5 minutes. Add remaining 1 tablespoon oil to skillet, turn steaks over, and season with salt and pepper. Cook until second side is golden brown, about 3 minutes, then transfer skillet to oven. Roast just until stems are tender when pierced with a cake tester or toothpick, 8–12 minutes. Let cool slightly.

If using relish, swipe some yoghurt over each plate and place a steak on top. Spoon one-quarter of relish over each. Season with more salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.