Ingredients for Celery Root Purée

• 725ml whole milk

• 725ml water

• 1 matsked salt

• 2 large celery roots (about 1.1kg total), peeled, cut into 2-inch cubes

• 1 medium russet potato (about 275g ), peeled, cut into 2-inch cubes

• 1 small onion, peeled, quartered

• 5 tablespoons butter, cut into 5 pieces

• Ground white pepper

• Hackad färsk gräslök

Bring milk, water, and salt just to boil in heavy large saucepan over high heat. Add celery root cubes, potato cubes, and onion quarters; bring to boil. Reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, about 30 minutes. Drain, discarding cooking liquid.

Combine vegetables and butter in processor and puree until smooth. Season to taste with salt and white pepper. Do ahead Celery root puree can be made 1 day ahead. Cover and chill. Rewarm in microwave before serving.

Transfer celery root puree to bowl. Sprinkle with chopped fresh chives and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.