Cucumber-Cabbage Salad with Tamarind Dressing

Ingredients for Cucumber-Cabbage Salad with Tamarind Dressing

• 240ml plus 2 tablespoons plain yoghurt

• 90 ml färsk citronsaft

• 90ml honey

• 90ml extra-virgin olive oil

• 60ml tamarind concentrate

• 3 tablespoons finely chopped peeled fresh ginger

• 3 tablespoons cumin seeds

• 3 1/2 cups sliced cabbage

• 3 Persian cucumbers, cut into matchstick-size strips (about 3 cups)

• 3 cups mung bean sprouts

• 1 cup fresh coriander leaves

• 1/2 cup thinly sliced spring onions

Mix first 7 ingredients in small bowl. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place cabbage and all remaining ingredients in large bowl. Add dressing; toss to coat. Season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.