Aubergine Marinara Flatbread
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This aubergine marinara flatbread is a delicious vegetarian dish that combines the comforting flavours of a classic Italian pasta bake with the satisfying crunch of toasted ciabatta. By pan-frying the aubergine slices before baking, you ensure a tender, melt-in-the-mouth texture that pairs perfectly with the rich tomato sauce and punchy herbs. It is a vibrant, colourful meal that feels sophisticated yet remains incredibly simple to prepare for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch.
Packed with savoury mediterranean notes, this recipe features a clever combination of creamy goat’s cheese and melted mozzarella for a luxurious finish. It is an excellent choice for those seeking a hearty meat-free option that doesn't compromise on flavour. Serve it alongside a crisp green salad or some balsamic-glazed tomatoes for a complete, wholesome meal that everyone at the table will enjoy.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Aubergine Marinara Flatbread
60ml (about) olive oil, divided
6 1/3- to 1/2-inch-thick aubergine rounds (3 to 4 inches in diameter
from 1 large)
1 loaf ciabatta or pain rustique, cut horizontally in half, trimmed to 9-inch length
300ml purchased fresh marinara sauce
60g soft fresh goat cheese
1/3 cup chopped fresh basil plus 6 whole leaves (for garnish)
120g coarsely grated mozzarella cheese (about 110g )
How to make Aubergine Marinara Flatbread
Tillbaka till innehållPreheat oven to 204°C. Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Sprinkle aubergine with salt and pepper. Place in skillet. Cover. Cook until tender, turning, 10 minutes. Transfer to plate. Brush cut side of bottom half of bread with rest of oil. Cook in skillet, cut side down, until golden, 1 minute.
Place bread, cut side up, on baking sheet. Spread with 180ml sauce. Crumble goat cheese over; sprinkle with chopped basil. Top with aubergine. Mound mozzarella on aubergine; spoon remaining sauce over.
Bake bread until topping is hot and crust is crisp, about 12 minutes. Cut into 6 pieces. Garnish with basil leaves
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.