Endive, Cos, and Orange Salad for Two

Ingredients for Endive, Cos, and Orange Salad for Two

• 45ml extra jungfruolja

• 2 tablespoons fresh orange juice

• 4 teaspoons sherry vinegar

• 1/4 teskedar kosher salt

• 1 teaspoon coarsely ground black pepper, divided

• 1 orange, preferably Cara Cara, cut into segments

• 1 small head of purple or white endive, leaves separated

• 1 small cos heart, leaves separated

• 1/4 cup parsley leaves with tender stems

• 15g Gouda, preferably goat's milk, grated (about 60ml )

Whisk oil, orange juice, vinegar, salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Add orange segments, endive, cos, and parsley and toss with your hands until well coated. Using your hands, lift salad from bowl and transfer to a platter, leaving excess dressing behind. Top with Gouda and remaining 3/4 teaspoons pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.