Green Goddess Crunch Sandwich

Ingredients for Green Goddess Crunch Sandwich

• 1/4 cup basil

• 1/4 cup chopped chives

• 1/4 cup mayonnaise

• 60ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 1 lemon, halved, divided

• Kosher salt, freshly ground black pepper

• 1/4 English hothouse cucumber, thinly sliced

• 4 slices multigrain bread

• 1 avokado, tunt skivad

• 230g mozzarella, sliced 1/4" thick

• 2 cups sprouts (such as alfalfa or broccoli)

Place basil, chives, mayonnaise, yoghurt, and 2 tablespoons oil in a blender. Finely grate in zest from a lemon half, then squeeze in its juice. Purée until smooth; season dressing with salt and pepper.

Place cucumber in a small bowl; squeeze in juice from remaining lemon half. Drizzle with oil, season with salt and pepper, and toss to coat.

Spread one side of each slice of bread with dressing. Divide avocado between 2 slices of bread; season with salt and pepper. Top with cucumber, mozzarella, and sprouts and close up sandwiches.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.