Grilled Mustard Broccoli

Ingredients for Grilled Mustard Broccoli

• 2 small heads of broccoli (about 675g)

• Koshersalt

• 120 ml naturell grekisk yoghurt med helmjölk

• 1 tablespoon mustard oil or olive oil

• 1 matsked helkornssenap

• 5 1/2 teaspoons Kashmiri chilli powder or paprika

• 1 teaspoon chaat masala

• 1 tesked malen kummin

• 1 tesked malen gurkmeja

• Vegetabilisk olja (för grill)

Trim broccoli stems, then cut away from heads. Peel stems and slice lengthwise into 1/4"-thick planks. Break up heads into large florets. Cook florets and stems in a large pot of boiling salted water until bright green and crisp-tender, about 2 minutes. Drain, then transfer to a bowl of ice water to cool. Drain and pat dry with paper towels.

Whisk yoghurt, mustard oil, mustard, chilli powder, chaat masala, cumin, and turmeric in a large bowl. Add broccoli and toss to coat; season with salt.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Grill broccoli, turning occasionally, until charred in spots, 5–7 minutes. Transfer to a platter.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.