Hidden Cauliflower Mac ‘n’ Cheese
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This hidden cauliflower mac ‘n’ cheese offers a nutritious twist on a classic comfort food favourite. By using a pressure cooker, the cauliflower softens beautifully until it can be mashed directly into the sauce, creating a rich and velvety texture that children and adults alike will love. The addition of sharp Cheddar and savoury soy sauce provides a deep, complex flavour profile that perfectly complements the nutty whole-wheat macaroni.
As a wholesome vegetarian main, this dish is an excellent way to introduce more vegetables into a family diet without sacrificing the indulgent appeal of a traditional pasta bake. It is a quick and efficient one-pot meal, making it ideal for busy weeknights when you need a healthy dinner on the table in under thirty minutes. Serve it alongside a fresh green salad for a balanced and satisfying meal.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Hidden Cauliflower Mac ‘n’ Cheese
450g whole-wheat macaroni
950ml water
2 tablespoons soy sauce or tamari
1 tablespoon spicy brown mustard
1 1/2 teaspoons fine sea salt
450g fresh or frozen cauliflower florets
110g extra-sharp Cheddar
30g grated Parmesan cheese, or other cheese of your choice, like gruyere
How to make Hidden Cauliflower Mac ‘n’ Cheese
Tillbaka till innehållPour the pasta into the Instant Pot and add the water, soy sauce, mustard, and salt. Stir well to combine, then add the cauliflower on top without stirring, making sure that the cauliflower layer completely covers the pasta for even cooking. Secure the lid and move the steam release valve to Sealing. Select Manual/ Pressure Cook to cook on high pressure for 3 minutes. While the pot is coming to pressure, shred the Cheddar (you should have about 240ml , tightly packed).
When the cooking cycle is complete, let the pressure naturally release for 10 minutes, then move the steam release valve to Venting to release any remaining pressure.
When the floating valve drops, remove the lid and stir the pasta well, using a spatula to break up any pasta that has stuck together or stuck to the bottom of the pot. (A little sticking is to be expected, but it will loosen up when you stir.) Use the spatula to mash any intact cauliflower florets against the side of the pot to help them dissolve into the pasta sauce.
Add the Cheddar and parmesan and stir well. Taste and adjust the seasonings as needed and serve warm. Store leftovers in an airtight container in the fridge for 4 days.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.