Ingredients for Kale Pesto With Whole Wheat Pasta

• 1 large bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

• Koshersalt

• 350g farro pasta or whole wheat pasta

• 80ml raw pistachios

• 60 ml extra jungfruolja

• 1 vitlöksklyfta

• 30g Parmesan, finely grated, plus more for serving

• 2 matskedar osaltat smör

• Nymalen svartpeppar

Cook kale leaves in a large pot of boiling salted water until bright green and wilted, about 30 seconds. Transfer to a rimmed baking sheet with tongs; keep water boiling. Let kale cool slightly; wring out excess water with your hands.

Cook pasta in pot of boiling water, stirring occasionally, until al dente.

Blend nuts, oil, garlic, and 80ml water in a blender or food processor until very smooth. Add kale and 30g Parmesan. Purée, adding water 1 tablespoon at a time as needed, until smooth. Transfer pesto to a large bowl.

Using tongs, transfer pasta to bowl with pesto; add butter and 80ml pasta cooking liquid. Toss, adding more pasta cooking liquid by the tablespoonful if needed, until sauce coats pasta. Divide among bowls; top with more Parmesan and a few grinds of pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.