Ingredients for Kohlrabi and Apple Salad with Caraway

• 1 teaspoon caraway seeds

• 45ml olive oil

• 2 tablespoons white wine vinegar

• 1 matsked dijonsenap

• Koshersalt, nymalen peppar

• 2 medium kohlrabi or 1 medium celery root (celeriac), peeled, thinly sliced on a mandoline

• 2 small heads frisée, torn into bite-size pieces (about 1450ml )

• 1 crisp red apple (such as Pink Lady or Honeycrisp), thinly sliced

• 4 tablespoons chopped fresh chives, divided

Toast caraway seeds in a small dry skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 3 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Whisk caraway, oil, vinegar, and mustard in a large bowl; season with salt and pepper.

Add kohlrabi, frisée, apple, and 2 tablespoons chives to bowl with dressing and toss to coat; season with salt and pepper.

Top salad with remaining 2 tablespoons chives just before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.