Små Quinoa Biffar

Ingredienser för Små Quinoabiffar

• 600ml /350g /340 g kokt quinoa, i rumstemperatur

• 4 stora ägg, vispade

• 1/2 teskedar finkornigt havssalt

• 1/3 kopp/140 g/15 g finhackad färsk gräslök

• 1 gul eller vit lök, finhackad

• 50g /.140g /15 g färskriven Parmesan eller Gruyèreost

• 3 klyftor vitlök, finhackade

• 130g /100g /100 g fullkornsbrödsmulor, plus mer om det behövs

• Vatten, om det behövs

• 1 matsked extra jungfruolivolja eller klarat smör

Kombinera quinoa, ägg och salt i en medelstor skål. Rör i gräslök, lök, ost och vitlök. Tillsätt ströbröd, rör om och låt stå i några minuter så att ströbrödet kan absorbera en del av fukten. Vid det här laget bör du ha en blandning som du enkelt kan forma till tolv 1-tums/2,5 cm tjocka biffar. Jag föredrar en mycket fuktig blandning eftersom det ger en inte alltför torr biff, men du kan tillsätta mer ströbröd, lite i taget, för att göra blandningen fastare om det behövs. Omvänt kan lite mer vispat ägg eller vatten användas för att fukta blandningen.

Värm oljan i en stor, tung stekpanna på medel-låg värme, tillsätt 6 biffar, om de får plats med lite utrymme mellan varje, täck över och stek i 7 till 10 minuter, tills undersidorna är djupt brynta. Höj värmen om det inte är någon bryning efter 10 minuter och fortsätt att steka tills biffarna är brynta. Vänd försiktigt biffarna med en stekspade och stek den andra sidan i 7 minuter, eller tills de är gyllene. Ta bort från stekpannan och låt svalna på ett galler medan du steker de återstående biffarna. Alternativt håller sig quinoablandningen bra i kylskåpet i några dagar; du kan steka biffar efter behov, om du föredrar det.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.