Hoppa till huvudinnehåll

Porcini Popovers

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These savoury porcini popovers are a sophisticated twist on a classic bake, offering a light and airy texture with a deep, earthy umami finish. By grinding dried mushrooms into a fine powder and whisking them directly into the batter, you infuse every bite with a rich autumnal flavour. They are an excellent vegetarian alternative to Yorkshire puddings, rising impressively in the oven to create a dramatic and crisp golden crust.

Perfect as a dinner party starter or a comforting side dish for a Sunday roast, these popovers pair beautifully with salted butter or a drizzle of truffle oil. While they are best enjoyed immediately from the oven, they can easily be prepared ahead of time and crisped up just before serving. This recipe is a must-try for mushroom lovers looking for a simple yet elegant homemade addition to their repertoire.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Porcini Popovers

  • 15g dried porcini mushrooms

  • 325g vetemjöl

  • 1 1/2 teaspoons salt

  • 6 large eggs, lightly beaten

  • 600ml whole milk

  • 1/2 stick unsalted butter (2 tablespoons melted and 2 tablespoons cold) plus additional for popover cups

  • 2 nonstick popover pans with 6 (2/3-cup) cups

How to make Porcini Popovers

Tillbaka till innehåll

Grind porcini to a powder in an electric coffee/spice grinder or a blender (you’ll have about 30g ). Whisk together porcini powder, flour, salt, eggs, milk , and melted butter until smooth, then let rest, chilled, 1 hour.

Preheat oven to 204°C with rack in middle. Butter popover cups. Cut remaining 2 tablespoons butter into 12 pieces.

Heat popover pans in oven 2 minutes. Remove from oven and add a piece of butter to each cup. Return to oven and heat until butter is bubbling, about 1 minute. Divide batter among cups (a scant 120ml each) and bake until puffed and golden-brown, 30 to 35 minutes.

Pierce top of each popover with a sharp knife to release steam, then continue to bake until deep golden-brown, 5 to 10 minutes more. Serve immediately.

Popovers can be baked 4 hours ahead. Remove from pans and reheat on a baking sheet in a 177°C oven until hot and crisp.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.