Radicchio with Creamy Tahini and Salted Sesame Seeds

Ingredients for Radicchio with Creamy Tahini and Salted Sesame Seeds

• 3 tablespoons toasted sesame seeds

• Flingsalt

• 1/2 small red onion, very thinly sliced

• 60 ml färsk citronsaft

• Koshersalt, nymalen peppar

• 80ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 1 matsked tahini

• 2 medium or 4 small heads of radicchio, leaves separated, large leaves torn

• Olive oil (for drizzling)

Lightly crush sesame seeds in a mortar and pestle (alternatively, place seeds in a resealable plastic bag and crush with a mug) and transfer to a small bowl. Add a few generous pinches of sea salt and toss to combine. Set aside.

Toss onion and lemon juice in a large bowl; season with kosher salt and pepper. Let sit 5 minutes to lightly pickle.

Meanwhile, mix yoghurt, tahini, and 2 tablespoons water in another small bowl until smooth; season tahini dressing with kosher salt and pepper.

Add radicchio to bowl with onion and drizzle with oil. Toss to coat; season with kosher salt and pepper. Transfer salad to a platter and drizzle with tahini dressing. Sprinkle reserved salted sesame seeds over salad.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.