Roasted Sweet Potato Wedges with Smoked Chilli Cream

Ingredients for Roasted Sweet Potato Wedges with Smoked Chilli Cream

• 80ml soured cream

• 3 tablespoons finely chopped spring onion tops (dark green parts), divided

• 2 teaspoons chipotle hot pepper sauce

• 2 teaspoons fresh lime juice

• 1.4kg medium red-skinned sweet potatoes (yams), scrubbed, cut lengthwise into 3/4-inch-wide wedges with skin

• 3 matskedar olivolja

• 1 1/2 teaspoons ground cumin

Whisk soured cream, 1 tablespoon spring onion tops, chipotle hot sauce, and lime juice in small bowl. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.

Position 1 rack in top third and 1 rack in bottom third of oven; preheat to 218°C. Combine sweet potato wedges, oil, and cumin in large bowl. Sprinkle with salt and pepper; toss to coat. Arrange potato wedges, cut side down, on 2 rimmed baking sheets. Roast until tender and browned in spots, about 20 minutes, reversing pans halfway through roasting. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 218°C oven until heated through, about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Place potato wedges on large platter. Drizzle smoked chilli cream over. Sprinkle with remaining 2 tablespoons spring onion tops and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.