Hoppa till huvudinnehåll

Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These roasted sweet potatoes with chilli yoghurt and mint offer a vibrant update to a classic vegetarian side dish. By tearing the potatoes into irregular chunks and roasting them twice, you achieve a wonderful contrast between the softened, sweet centres and the dark, caramelised edges. The cooling Greek yoghurt, infused with lemon and a hint of heat from serrano chilli, provides a refreshing base that cuts through the richness of the root vegetables.

This versatile dish works beautifully as part of a weekend sharing spread or as a light, contemporary lunch. Packed with vitamin A and heart-healthy fats, it is as nutritious as it is flavourful. For the best results, ensure the mint leaves are fresh and torn just before serving to release their aromatic oils over the warm potatoes.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

  • 1.8kg medium sweet potatoes

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

  • 600ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1 serrano chilli, finely grated

  • 2 teskedar finrivet citronskal

  • 2 teskedar färsk citronsaft

  • Koshersalt

  • 2 matskedar rostade sesamfrön

  • 1 1/2 cups mint leaves, torn if large

  • Flingsalt

How to make Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 204°C. Toss sweet potatoes with 2 tablespoons oil on a parchment-lined rimmed baking sheet. Roast, turning halfway through, until tender, 50–60 minutes. Remove from oven; increase oven temperature to 232°C. Let sweet potatoes cool slightly, then tear into large pieces (including skin)—irregular pieces look best. Spread out on the same baking sheet and roast until browned and crisp around the edges, 20–25 minutes.

Combine yoghurt, chilli, lemon zest, and lemon juice in a medium bowl; season with kosher salt. Coarsely crush sesame seeds on a cutting board with a flat-bottomed mug (or leave them whole).

Spread chilli yoghurt on a platter; top with sweet potatoes. Scatter mint, sesame seeds, and sea salt over; drizzle with oil.

Sweet potatoes can be roasted 6 hours ahead. Let sit at room temperature. Reheat in a 204°C oven just to warm through before serving. Chilli yoghurt can be made 1 day ahead; cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.