git add

Hoppa till huvudinnehåll

Shaved Asparagus with Parmesan Vinaigrette

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant shaved asparagus salad is a wonderful way to celebrate the arrival of British asparagus season. By peeling the spears into delicate, paper-thin ribbons, you reveal a crisp texture and a sweet, nutty flavour that is often lost when the vegetable is cooked. It is a light and sophisticated vegetarian dish that brings a vibrant touch of green to the table, making it an ideal choice for a spring lunch or a refined dinner party starter.

The simple yet punchy Parmesan vinaigrette provides the perfect balance of richness and acidity, cutting through the freshness of the raw spears. Packed with vitamin K and antioxidants, this healthy salad is as nutritious as it is beautiful. Serve it alongside some crusty sourdough or as a side to grilled fish for a truly seasonal meal.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Shaved Asparagus with Parmesan Vinaigrette

  • 12 large asparagus spears (about 450g ), trimmed and peeled

  • 40g finely grated Parmesan plus a piece for shaving

  • 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice

  • 60 ml extra jungfruolja

  • Kosher salt och nymalen svartpeppar

How to make Shaved Asparagus with Parmesan Vinaigrette

Tillbaka till innehåll

Working with 1 asparagus spear at a time, use a vegetable peeler to shave spears into long, thin shavings. Transfer to a medium bowl (the tips will snap off as spears get thinner; add to bowl). Combine grated Parmesan and lemon juice in a small bowl and slowly whisk in oil until well blended. Season vinaigrette generously with salt and pepper. Drizzle vinaigrette over shaved asparagus and toss to coat. Divide asparagus salad among plates. Use peeler to shave more Parmesan over salad.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

About the author

Author image

UK receptredaktörer

About the reviewerView full bio

Author image

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.