Sweet Cinnamon Tamal
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This sweet cinnamon tamal offers a delightful vegetarian twist on traditional Mexican flavours. Characterised by its soft, pudding-like consistency and the natural sweetness of fresh corn, this dish is gently steamed in the oven using a bain-marie to reach the perfect texture. The warmth of ground cinnamon provides a fragrant depth that complements the buttery demerara sugar base, making it a sophisticated yet comforting treat for any occasion.
Served warm, this homemade corn pudding is elevated by a topping of tangy crème fraîche and salty queso fresco. It bridges the gap between a savoury side and a rustic dessert, making it an excellent choice for a family brunch or a unique dinner party finale. The combination of textures—from the coarse corn purée to the velvety cream—ensures every spoonful is balanced and satisfying.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Sweet Cinnamon Tamal
Nonstick vegetable oil spray
350ml masa harina (masa flour), preferably Bob’s Red Mill
1 teaspoon baking powder
1 tesked kosher salt
1 teaspoon ground cinnamon, plus more for serving
4 ears of corn, husked, kernels removed, or 600g frozen, thawed
170g (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
100g raw or demerara sugar
1 teaspoon vanilla extract
150g crème fraîche
100g crumbled queso fresco, plus more for serving
How to make Sweet Cinnamon Tamal
Tillbaka till innehållPreheat oven to 163°C. Lightly coat an 8x8" metal baking pan with nonstick spray. Whisk masa, baking powder, salt, and 1 teaspoon cinnamon in a medium bowl.
Pulse corn kernels in a blender or food processor until very coarsely puréed, just a few seconds should do it.
Using an electric mixer on medium-high speed, beat butter and raw sugar until pale and slightly fluffy, about 3 minutes. Beat in corn purée and vanilla. Reduce speed to low and beat in dry ingredients; mix until batter is smooth, about 2 minutes. Scrape into prepared pan and cover tightly with foil. Set baking pan inside a large roasting pan; pour in boiling water to come halfway up sides of baking pan.
Bake tamal until top springs back when lightly pressed and a tester inserted into the centre comes out clean, 75–85 minutes. Let cool slightly in pan before serving.
Mix crème fraîche and 160ml queso fresco in a small bowl. Scoop tamal onto plates and top with crème fraîche mixture, more queso fresco, and a dusting of cinnamon.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.